腐竹银牙黑木耳

材料：腐竹、绿豆芽、水发黑木耳。

调料：植物油、盐、味精、水淀粉、姜、香油。

做法：1.将腐竹发好切段，木耳撕小朵，分别在沸水中焯一下捞出备用。

2.姜切末，绿豆芽择洗干净沸水焯过捞出备用。

3.锅置火上倒入植物油，待油温八成热放入姜末煸出香味，放入绿豆芽、黑木耳煸炒1分钟加盐、味精、开水，倒入腐竹炒匀，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。

砂锅羊排

材料：羊排适量，胡萝卜块适量。

调料：料酒、砂糖、盐、老抽、辣椒酱、八角、桂皮、葱段、红曲粉。

做法：1.羊排切段、洗净放入冷水锅，加料酒焯水捞出备用。

2.将砂糖、盐、老抽、辣椒酱、八角、桂皮、葱段各取适量放入小碗中，加入少许红曲粉（多了会苦）调匀。

3.将调好的味汁倒入备用的羊排中腌渍1小时。

4.将腌渍好的羊排加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂即可。