民以食为天。食堂虽小，却事关职工最直接、最现实的利益。为了交流烹饪技术，锻炼炊事员队伍，提升饭菜质量，日前，公司第38届职工标准化技术比武矿山系统炊事员面案实操比赛在东山矿食堂举行。

食堂大厅，15个操作台依次排开，通过前期理论比赛脱颖而出的15名矿山食堂炊事员正紧张地忙碌着。此次实操比赛要求选手在3个小时内做出刀拨茄丁面、炸软麻花、焖莜面鱼鱼、脂油烙饼、虾皮萝卜丝饼五种面食。

来自东山矿的曹金仙曾多次荣获炊事员面案技术比武状元。说起参加技术比武的感受，曹金仙说：“技术比武就是一个大舞台，让每名职工有了大显身手的机会。比武成绩不是最重要的，重要的是通过多听、多学、多看，增强本领，提高技能。”

有8年厨师从业经历的王志红来自太钢袁家村铁矿，这次是他第一次参赛。他笑着对记者说，真的有点紧张。虽然紧张，但评委刘当成认为他的操作还是相当专业的。刘当成是此次比武的裁判长，是中式面点高级技师、国家级一级评委、海外海面点出品总监。

此次比赛邀请的六位评委，均是我省饮食行业面点专业的专家能手。评委们根据主辅料搭配、烹饪水平、制作手法、操作规范性、卫生程度等给选手打分。刘当成说：“我给太钢职工技术比武当过多次评委，太钢职工的勤奋努力我看在眼里，我为企业能有这么多高技能人才感到高兴，希望他们再接再厉，取得更大成绩。”