本报讯（通讯员董艳萍）为进一步提高餐饮服务行业的整体食品安全水平，切实保障舌尖安全，近日，尖山铁矿生活部配合娄烦县市场和质量监督管理部门在文化中心组织食堂后勤人员进行学习培训。

培训老师传达了市级安全生产的通知文件及会议精神，介绍食品餐饮行业发展现状及目前食品安全形势，结合日常监管工作中遇到的典型案例，围绕如何做好食品安全工作、怎样保证舌尖安全、怎样预防食物中毒等知识进行了讲解，以及如何从原料采购贮存、烹调加工、从业人员个人卫生、清洗消毒、外部环境卫生等进行管控。同时结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规对餐饮食堂在食品加工过程、食品的存储等方面日常管理中易出现的问题和具体要求，食药监管总局《关于印发食品经营风险分级试行办法》进行解读分析。要求食品餐饮行业从业人员要切实增强食品安全工作的责任感，必须严格落实食品安全主体责任，遵守食品安全管理制度，共同保障矿区职工就餐安全。

培训中，为参培人员发放了太原市食品安全协会整理的《法律法规汇编》《餐饮服务食品安全操作规范》，以便整改日常操作中存在的不足。

通过培训，加强了矿区食堂餐饮从业人员对食品安全知识的理解和掌握，规范了从业人员加工操作流程，确保矿区职工就餐安全。

该矿将继续通过多种形式的宣传培训活动，提高职工的食品安全意识及从业人员专业知识水平。