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第10237期:第2版 本期出版日期：2015-01-24

周末菜谱
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香辣培根圆白菜

材料：圆白菜、培根。

调料：植物油、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香辣豆豉、白糖。

做法：1.圆白菜撕成小朵，葱、姜、蒜切片。

2.锅置火上倒入少许植物油，待油温七成热放入葱、姜、蒜片爆香下入培根翻炒。

3.加入圆白菜片翻炒均匀，放入料酒、生抽。

4.依据个人口味加入香辣豆豉、少许白糖，翻炒均匀即可出锅。排骨炖海带

材料：排骨、海带。

调料：植物油、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、生抽、盐。

做法：1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇去浮沫后将排骨捞出控水备用。

2.海带用水浸泡1～2小时后沥水，切成菱形块。

3.锅里倒入植物油，放入葱段、姜片、蒜片、大料、花椒，中小火炒香。

4.放入备用的排骨，煸炒至排骨表面微黄，放入生抽，翻炒均匀。

5.放入海带，加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量盐即可。

  
                     
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