卤猪舌

原料：猪舌一条。

调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量。

调料2：蒜末适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙。

做法：1.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟，煮至猪舌表面的舌苔发白，捞出用刀仔细刮洗干净。

2.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟，放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火。

3.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁。

4.晾凉后的猪舌捞出，切片装盘，淋入调味汁即可。

素炒西兰花

主料：西兰花、胡萝卜、白菇。

调料：盐、酱油适量。

做法：1.西兰花洗干净切开，用开水烫一下，胡萝卜切片，白菇洗干净。

2.西兰花、胡萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。

3.锅烧热加适量油，白菇加盐、少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、胡萝卜焖一会，出锅即可。