上学时，同宿有位姐妹教我用剩大米做米酒，在宿舍居然还做成了。那时候我才知道这种东西很养人，在南方常用来给坐月子的女人补身子喝。后来嫁人，过年的时候走亲戚，婆婆专门到集市上买来一瓶罐头瓶装的白米粥，上面标着“醪糟”二字。婆婆说这是用来招待亲戚时候的汤。那天我喝了清汤寡水的一大锅中的一碗，才知它原来和米酒一个味。

“米酒”听起来有几分雅致，而“醪糟”却让我想起姥姥做醋时配制的那一堆气味难闻的醋胚子来。

米酒到底是不是醪糟？

去买醪糟时问到了答案:“是”。

那位卖醪糟的大爷戴着眼镜，看着很有学问。隔三差五就能看到他，自行车后座上带着一个大不锈钢桶，上面放着一瓶已装好瓶的醪糟，他也不喊，只要到了菜市场，就往固定的地方一放，就算支摊子开张。人们陆陆续续打买。我早餐爱吃汤圆，所以特别喜欢米酒煮汤圆，飘几粒枸杞子，再荷包两个鸡蛋，我不是孕妇但享受着坐月子的待遇。超市也有卖，但我更喜欢享受着米酒大爷用提子舀起再慢慢倒下的过程，那带着米香味的酒味就冲着你的鼻子袭来，看着都想醉。

那天又去大爷那买米酒，看着买客很少，就与他攀谈了好久，顺便了解了好多东西，大爷果然是个有学问的人。

这是唯一一次不使用百度就可知的知识，还不用我来过滤它的真伪，实践是检验真理的唯一标准啊！

米酒是用泡发、蒸熟、放凉的糯米与江米按照7:3的比例加酒曲子，经过3~4天的发酵而成。单一种米来做口感都差些，前者清淡，后者有点苦味，而合成刚刚好。江米还可以做药，与其他药材来配可治关节疼痛，风湿……大爷讲了一堆偏方，我一个也没有记住，只记住如何利用米酒做美食了。看来他老人家也是个吃货，说到吃两眼一眯，边说边做出闻味道的姿态，嘴还咂巴着，似乎眼前摆着美味佳肴是似的那般陶醉。

我不知用米酒配料做出的菜味道如何，光听他说，我都流口水，米酒排骨，米酒蒸鱼我还真没吃过，平日里只知做汤养人，敢情它还能与肉为伍，我想那更是养人无话可说。

排骨、蒸鱼都可用传统普通做法，操作程序上在配料方面加上几汤勺米酒或炖或蒸就可以。过后，我细想这大概是相当于料酒的功效吧。

儿时看武侠小说常听两句话“天外有天，人外有人”，如今，自以为玩转锅碗炊柴的我，不停地被冒出的人外人“打晕”。真的是活到老学到老，我的美食之旅还遥远得很。

行走和美食带我领略多彩人生。——余香