香椿散发一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的哈妹看来，这就是春天应该有的味道。

美味的香椿就要上市啦，作为春天最美味的时令菜之一，可不止炒鸡蛋一种吃法：

香椿拌面

食材：香椿芽一小撮、湿面条半斤、胡萝卜咸菜半根、鸡蛋一个。

烹饪步骤：

1

.准备好主要食材。

2

.香椿用热水焯一下。

3

.放凉后切碎，再配点胡

.调一下酱汁:两勺醋加一勺酱油加一勺香油加一勺芝麻酱，搅拌均匀。喜欢吃蒜的可以加点蒜泥，也可以加点辣椒油，看个人喜好。

5

.摊一个鸡蛋饼。6

.鸡蛋饼切丝备用。

7

.最后再来煮面，开水下锅。

8

.面煮好，捞出备用。9

.最后把香椿芽、胡萝卜咸菜丁和鸡蛋饼皮放入面里，再加上调制的酱料搅拌一下就可以开吃了。真的好香呢，满满的都是妈妈的味道。

小贴士：

吃完蒜可以吃几粒生花生米，这样嘴里没有大蒜味儿。香椿要用热水焯一下去除亚硝酸盐。

香椿鸡蛋饼

食材：香椿3 颗、鸡蛋4个、盐6 克、油20毫升

烹饪步骤：

1

.鸡蛋打散备用。

2

.香椿掰去老枝，洗干净备用。

3

.香椿切成碎末。

4

.香椿末加入打散的鸡蛋液里面，加盐，搅拌均匀。

5

.锅热加油，中火两面金黄即可。

春天里的一道时令小菜。醇香美味。