周末菜谱

第2版

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第10591期:第2版

本期出版日期：2016-04-16

语音播报：

苦瓜炒猪肝

材料：猪肝200克、苦瓜1根。

调料：蒜片、料酒、酱油、植物油、盐、味精各适量。

做法：1.将苦瓜洗净，去籽，切块，用水焯熟备用。

2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍10分钟后用沸水焯一下沥干。

3.锅内放入植物油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会儿。

4.再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。香辣肉丝

主料：猪通脊肉250克。

调料：油、盐、味精、鸡蛋、料酒、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜段、芝麻。

做法：1.切好肉丝，加入全蛋上浆入味。

2.油锅上火，放色拉油，烧热到5～6成，下入肉丝，划散出锅。

3.锅留底油，煸炒葱、姜、蒜、干辣椒丝出香味，放入肉丝翻炒，加盐、味精、料酒、少许酱油，出锅放香菜段、芝麻翻匀，装盘即可。

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