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第10323期:第2版 本期出版日期：2015-05-16

周末菜谱
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茄汁蘑菇

材料：口蘑适量。

调料：植物油、香葱、白砂糖、白醋、番茄酱、水、生抽。

做法：1.口蘑用盐水浸泡五分钟后洗净。

2.把口蘑整个放入开水中，抄水两分钟捞出沥水。

3.锅内倒入植物油，待油温五成热后撒入葱花煸香。

4.锅内加入番茄酱，搅拌均匀后加入适量白糖、适量生抽、适量白醋搅拌均匀。

5.倒入抄好的口蘑翻炒，大火收汁即可。

照烧鸡腿

材料：鸡腿2个。

调料：食用油、料酒、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖、蒜片、姜片。

做法：1.鸡腿洗净去骨切成大块，加入料酒腌渍15分钟。

2.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖（捣碎）放入碗中，加入适量开水调匀。

3.锅内倒入植物油，放入蒜片、姜片煸香。

4.鸡块用厨房纸擦去水分放入锅中小火煎至出油，两面微黄。

5.倒入味汁转中大火继续煎制，收汁使汤汁浓稠即可。

  
                     
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