周末菜谱

素炒西兰花

主料：西兰花、胡萝卜、白菇。

调料：盐、酱油适量。

做法：1.西兰花洗干净切开，用开水烫一下，胡萝卜切片，白菇洗干净。

2.西兰花、胡萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。

3.锅烧热加适量油，白菇加盐、少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、胡萝卜焖一会，出锅即可。

农家小炒肉

主料：里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、蒜薹各适量。

调料：大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。

做法：1.五花肉和里脊肉各一半，切成片，薄厚均匀。

2.杭椒对半切或者斜切，红椒切小块，美人椒切小圈，大蒜切片，香菜和蒜薹切段。

3.锅中放少许油，烧热后改中火，先将五花肉放进去煸炒，待金黄色盛出。锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

4.再将炒好的五花肉放入锅里一起炒，加入适量的生抽和老抽，待肉七成熟时加入大蒜片、杭椒、红椒、美人椒，调大火，将豆豉、蒜薹倒入略炒，然后加入盐、味精、料酒提香，最后加入香菜段翻炒几下即可。