三汁焖笋

材料：笋1棵、香菇3朵、洋葱半个

调料：植物油、盐、大蒜、葱段、姜片、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、清水、冰糖

做法：1.笋剥去外皮切滚刀块，香菇切大块。

2.锅内烧开水，加少许盐将笋块倒入，中火烧开关火捞出冲凉水沥干。

3.将料酒、蚝油、生抽混合在一起，加少许清水搅拌均匀备用。

4.锅内加植物油烧7成热放入蒜瓣、葱姜、干辣椒爆香，放入笋块转中火炒匀，加冰糖、调好的味汁、清水，盖锅盖焖。

5.待汤汁收干放入洋葱，转大火炒匀即可出锅。

清炖白萝卜牛腩汤

材料：牛腩、白萝卜各适量

调料：姜片、黄酒、八角、盐

做法：1.牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，切好的牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

2.焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将葱段、姜片、适量黄酒、八角、焯好牛肉放入锅中大火煮。

3.锅开后撇去少量浮沫，盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制40分钟，放气开盖。

4.将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中煮10分钟即可。