周末菜谱

第2版

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第10375期:第2版

本期出版日期：2015-07-18

语音播报：

虎皮青椒

材料：青尖椒。

调料：植物油、蒜末、盐、醋。

做法：1.青尖椒去蒂洗净沥干水分。

2.锅烧热，直接下青尖椒干煸，直至青椒变成深色并起皮时即可捞出。

3.热锅倒入少许植物油，待油温七成热放入蒜末煸香至金黄色，下入青椒、盐一起翻炒均匀，出锅前淋入少许醋即可。红烧冬瓜

材料：冬瓜。

调料：植物油、老抽、生抽、蚝油、砂糖、清水。

做法：1.将冬瓜洗净去皮，切成2～3厘米块，再用刀在冬瓜块上划两刀。

2.锅置火上，倒入植物油，待油温七成热倒入冬瓜块翻炒至软。

3.锅内放入适量老抽、生抽、继续翻炒。

4.碗内倒入一大勺蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入炒锅中翻炒均匀，待锅中汤汁收干即可出锅。

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