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第10399期:第2版 本期出版日期：2015-08-15

周末菜谱
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醋香藕片

材料：鲜莲藕。

调料：植物油、盐、醋、葱。

做法：1.将鲜藕去蒂洗净泥沙，切薄片泡在水中；葱切末备用。

2.锅内倒入植物油，待油温七成热放入藕片翻炒3分钟。

3.放入适量精盐、醋继续翻炒均匀。

4.放入葱花出锅即可。

红烧凤爪

材料：凤爪适量。

调料：植物油、老抽、酱油、白糖、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮。

做法：1.凤爪洗净在开水中焯水变色捞出沥干。

2.锅内倒入适量植物油，待油温八成热放入凤爪煎至金黄色。

3.锅内加入少许清水，依次放入适量老抽、酱油、花椒、大料、香叶、桂皮，转小火焖至凤爪均匀上色。

4.待汤汁收干前放入白糖、鸡精调味即可出锅。

  
                     
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