酱爆荷兰豆

材料：荷兰豆。

调料：植物油、蒜瓣、海鲜酱。

做法：1.荷兰豆洗净沥水，蒜瓣压扁剁碎。

2.锅中放入开水，滴入几滴油并放少许盐，将荷兰豆焯水，捞出冲凉沥去水分。

3.炒锅内放入少许植物油，待油温八成热煸香蒜末。

4.放入适量海鲜酱，倒入荷兰豆，炒匀入味即可。香辣茄子

材料：茄子一个、五花肉少量、青椒、红椒适量。

调料：植物油、葱、姜、蒜、大料、盐、黄酒、老抽、蚝油、鸡精、糖。

做法：1.将茄子洗净切块备用，青红椒洗净去蒂斜切成段，葱、姜、蒜切末备用。

2.五花肉洗净切片后放入碗中，加适量黄酒、老抽腌制。

3.锅内倒入植物油，待油温七成热放入茄子块炸至软烂，盛出备用。

4.锅内留底油，放入大料煸香，把腌制好的肉片倒入锅中，中火翻炒，加入切好的葱、姜、蒜末炒香，倒入炸好的茄子块、青红椒翻炒片刻。

5.倒入蚝油、白糖、鸡精、盐炒匀，出锅前撒葱花即可。