周末菜谱

第2版

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第10426期:第2版

本期出版日期：2015-09-19

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凉拌秋葵

材料：秋葵。

调料：植物油、葱末、蒜末、小米椒、生抽、盐、糖。

做法：1.秋葵洗净，放入沸水中焯水一分钟，捞出冲凉水斜切段装盘。

2.锅置火上倒入少许植物油，待油温七成热放入蒜末、葱末、小米椒爆香。

3.锅内加入盐、糖、料酒、生抽调匀淋在盘中即可。青椒炒翅

材料：鸡翅、青椒。

调料：植物油、盐、蚝油、老抽、生抽、蒜、姜、料酒、玉米淀粉。

做法：1.鸡翅洗净切块，青椒切小块，蒜拍碎，姜切丝备用。

2.盐、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉调成味汁。

3.鸡翅用调匀的味汁腌制半小时。

4.锅置火上倒入植物油烧至八成热，放入蒜末姜丝炒香，放入腌好的鸡翅，加入少许料酒炒匀，加少许开水大火焖开。

5.焖至七分熟放入青椒，炒熟即可。

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