茄汁鲅鱼

材料：小鲅鱼。

调料：植物油、料酒、葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶、孜然粒、番茄酱、冰糖、啤酒、盐、老抽、生抽、干淀粉。

做法：1.鲅鱼洗净用料酒、葱、姜腌制半小时。

2.腌制好的鲅鱼拍干淀粉下油锅炸至金黄。

3.锅内留少许底油放入适量干辣椒、大料、桂皮、香叶、孜然粒及适量番茄酱、冰糖、盐、老抽、生抽，搅匀放入炸好的鲅鱼，倒入啤酒（没过鱼），小火炖制汤汁收干即可。

榨菜鸡丝

材料：榨菜、鸡胸肉、青红椒。

调料：植物油、淀粉、酱油、盐、料酒。

做法：1.鸡胸肉顺纹理切成细丝，用淀粉、料酒、盐、少许油抓匀腌制15分钟。

2.榨菜、青红椒洗净切细丝备用。

3.锅置火上倒入少许植物油，待油温七成热滑入鸡丝，滑至八成熟盛出备用。

4.锅内留底油，放入切好的榨菜，待煸炒出香味放入青红椒丝，炒至八成熟，放入盐、酱油、鸡丝一起炒匀即可。