香炒鱿鱼卷

材料：水发鱿鱼400克、红辣椒3个

调料：葱段、大蒜、植物油、盐、白糖、醋各适量

做法：1.水发鱿鱼洗净，分别在内面划交叉刀纹，再切块，放入沸水中焯烫，捞出。

2.红辣椒洗净，切斜片，大蒜去皮洗净，用刀面压碎。

3.锅中倒入两大勺植物油烧热，爆香葱、蒜及红辣椒，放入鱿鱼快速拌炒，加入盐、白糖、醋调匀即可。

蛋皮菠菜包

材料：鸡蛋1个、菠菜200克、香菜少许

调料：盐、酱油、醋各适量

做法：1.把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，沥干水分，切成小段，加盐、酱油、醋拌匀。

2.香菜放入沸水中焯一下捞出。

3.鸡蛋加盐打散，摊成两张蛋皮，每个蛋皮切成四块。

4.每块蛋皮上放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜捆住即可摆盘食用。后加入适量盐、味精，撒葱花即可。