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第10456期:第2版 本期出版日期：2015-10-31

周末菜谱
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酱油鸡

材料：鸡（半只）。

调料：酱油、生姜、蒜瓣。

做法：1.鸡肉洗净斩成两半，放入电饭锅内。生姜切片、蒜瓣拍碎一同放入锅内。

2.倒入酱油，在水位线2厘米左右。按下煮饭键煮15分钟。

3.开盖把鸡翻过来再煮15分钟。

4.取出晾凉斩块装盘即可。蚝油茭白

材料：茭白、青红椒。

调料：植物油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油。

做法：1.茭白去皮和根，洗净切片；青红椒去蒂洗净切片备用。

2.锅内倒入植物油，待油温五成热，放入切好的茭白片，炸至断生，捞出控油。

3.原锅洗净烘干，直接倒入蚝油烧热。

4.下入茭白、青红椒片炒匀，加适量料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和少量凉水翻炒3分钟。

5.水淀粉勾芡炒匀，淋入香油即可。

  
                     
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