周末菜谱

第02版

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第10167期:第02版

本期出版日期：2014-11-01

语音播报：

蒜薹炒鸡蛋

原料：鸡蛋、蒜薹、盐、糖、味精、蒸鱼豉油适量。

做法：1.蒜薹洗净后切成小节，鸡蛋放入碗中打散。

2.热锅倒油，油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒至凝固后盛盘。

3.锅内留底油，开大火，放入蒜薹翻炒，放入盐、味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放入炒好的鸡蛋翻炒少许即可。核桃仁炒鸡块

原料：核桃仁200克，鸡肉、胡萝卜、黄瓜适量，葱、姜、蒜、蚝油、酱油、盐。

做法：1.鸡肉切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟。

2.核桃仁用开水泡5分钟左右，捞出吸干水分入油锅煎至金黄色捞起。

3.锅中留底油，放葱姜蒜片爆香。

4.放入腌制好的鸡块爆炒至变色。

5.加入胡萝卜和黄瓜翻炒。

6.放入核桃仁快速翻炒，加适量盐，最后淋几滴香油出锅即可。

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