文│余香

走近藏家再次听到薏米二字，我很诧异。

热情的卓玛给每位访客一边倒上藏家的酥油茶，一边聊她们的生活，一边用流利的普通话讲述藏民自家人日常的一些自我保健方法。她说薏米是他们日常生活的必备品，堪称生活良药。每天早上喝一碗前夜开水泡好的薏米，水米同时吃下，全家大小每人一份，日日如此。

卓玛说：吃薏米是藏家祖辈留下的规矩，为的是解决日常因为吃大肉带来的身体不适，同时可有效去除体内湿气，我也曾听专家说过体内湿重易生病。

关于薏米我八年前就开始食用，一般用它和其他米混合来煮粥。记得第一次听得治疗妈妈病的那位专家推荐食用，就去超市买了一大袋，回家给妈妈煮了稠糊糊的一大碗，满脸期待她的病有个奇迹，谁知妈妈吃完之后难过地说：儿啊，这哪是粥，这纯粹是发了霉的米啊，你买的上当了吧。后来我向大夫咨询，说那味属于正常。但为了病，我就把它稍微减量做粥，每天逼着母亲咽下，但还是吃的有些晚了，没等药效发挥出来，母亲就走了，从那之后我明白日常保养大于治疗。

以前只知道把薏米混着煮粥喝，给家人吃常遭来他们的白眼和埋怨，说是我把好好的饭做成食物发霉的味道实在失责。无奈我只好一遍遍把专家搬出来说词，久了，都无可奈何的接受，我一直认为只要坚持下去日久见功效。

去藏区听卓玛解读了薏米的另一种做法，我感觉这样做似乎更能发挥出薏米的功效，且简单易学味道更好喝。卓玛说：薏米要买药店里的那种，回来自己用锅炒熟放凉装罐。晚上睡前用开水泡一把熟薏米，闷到第二天。早上起床把汤和米一起喝掉，此方我认真做了笔记。

回来立即准备，第一次偷懒，直接买药店现成的熟薏米。呵呵，回味一种感觉“难以下咽”，它的颜色褐黄，泡上只有发霉的味道还咬不动。想想大概它只有和那些草药才是良配吧。

第二次学乖巧了，药店买回生的白白胖胖的那种，倒入锅中用小火变换翻炒，边炒边尝，初生涩，慢慢去掉夹生，再尝就有火的味道，这离熟就不远了，要是花生米会放出香味，薏米则会有淡淡的米味出来，并且发硬。那么火就可关了，等放凉装罐慢用。熟品有颜色，初熟稍白，放一段就变成黄色，一次不要多炒，一般两人量炒一斤左右。泡水我用保温杯，薏米量是一人一小汤勺，多了感觉米粒咽不下去，适量为好。泡好的薏米水有股江米味道，淡淡的发黄，薏米粒倒是好看，全爆成了花。

薏米保健是个冰冻三尺非一日之寒的事情，要想有个健康的身体，就需要持久坚持，效果慢慢就会显现。