胡萝卜白菜卷

材料：白菜、胡萝卜。

调料：植物油、生抽、香油、白糖。

做法：1.白菜整片叶子洗净，用沸水煮熟、煮软。

2.胡萝卜切丝下油锅炒熟。

3.白菜取出过凉水，整片卷入炒好的胡萝卜丝，切3～5厘米段放入盘中。

4.生抽、白糖、香油调成味汁淋入盘内即可。水煮牛肉

材料：牛肉300g，白菜250g。

调料：植物油、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、干辣椒末、花椒、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱。

做法：1.牛肉洗净，沥干水分切片。

2.肉片中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉与食用油（1汤匙），充分搅拌均匀，腌制1小时。

3.锅置火上倒入植物油少许，待油温7成热放入干辣椒末、花椒，用小火煸炒出香味，把花椒和干辣椒末装盘备用。

4.原锅内留底油放入豆瓣酱、蒜末、姜末，小火炒出红油，转大火加入清水、少许盐调味。

5.锅开后下白菜，煮熟捞出放入容器备用。

6.原汤内放入腌制好的牛肉，变色即可捞出，放在白菜上，将汤汁浇在肉中。

7.加入备好的干辣椒末、花椒、葱末。

8.锅内再次热油，待油温8～9成热淋在调料和牛肉上即可。