食物中毒如何进行紧急处理?多位院士呼吁:发展整合医学共同抗击肿瘤经常吃葱属蔬菜肠癌风险低很多爱恨交加说大葱
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第11602期:第02版 本期出版日期:2019-09-28

爱恨交加说大葱

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余香

厨房里的活儿我最不喜欢的是切大葱,常常从剥第一层皮开始,就眼泪汪汪,到后来会变成哗哗地流,要是被人看见以为受了多大委屈。有次孩子看见大惊失色,急问是谁让我受了这般委屈,没出息的我竟然抹着眼泪告他“大葱”。孩子听了在旁边笑成花枝颤,打趣说,我爸还大口大口生吃呢,就你这,剥个葱还哭成了梨花带雨。

平日里看到夫拿着一颗大葱当苹果配着馒头大口大口地吃,我都要用怀疑的眼光看他半天,心里琢磨没敢说出口,他是个啥物种变得?

夫家妈私下说,剥葱喜欢流泪的人性格怪,我听了直怀疑她那个老祖宗是不是种大葱的。

我有位友人特别喜欢吃大葱,逢餐必点的一道菜葱段、蒜片,他说葱开胃,蒜杀菌。即使是真的,我也不敢尝试。

友人偶尔来家做客,我自然会备这道“大菜”附加一碟“秘制”酱料:芝麻将、葱伴侣、蚝油、糖、醋,有时加点麻油或辣椒油。用家里人的话说,在我手里啥东西都能搅和,我也常乐此不疲地尝试,把各样东西凭着口感搅和起来。

配酱有一个宗旨,加一味品一下,到最后不能尝出某一种味道,要慢慢感觉,口留余香才对。这就像喝茶一样,入口有淡淡苦味,发绵,但是咽下去以后吸气回味方觉甘甜。

葱并不是我厨房的必备,炒菜时有时无,但在煲汤时,如鸡汤、羊汤、牛肉汤等等,葱段姜片是必备的,加上是为了去腥味。

现在市面上有两种葱,一粗大一细小。壮实的炒菜炖菜用,纤细的点缀喝汤很有味道。

我平时做饭用葱量不大,几天买那么三四棵。装在塑料袋易坏,放外面又有一股难闻的气味飘在居家小屋。关于它的存放,我曾学着网红搞过一次,购回几棵找个花盆栽上,想着吃时新鲜且郁郁葱葱的比较好看。可惜理想很丰满现实太骨感,葱入土了,没几天绿叶子转黄渐渐变干,没咋的就现出秋风瑟瑟愁煞人的感觉,种上当风景看实在不可取。

后来学会一个方法解决了这个疑难杂症,购葱一次剥净,分段切开,装入垫了纸巾的塑料餐盒,放入冰箱冷藏,随用随取。葱也可以提前洗干净晾干,也可吃时再洗。这样的存放大葱没有一点浪费,连过去常丢弃的葱叶都能保持绿色,点缀在汤里也是美美的。

“成”也它,“败”也它,爱恨交加还是它哈,就聊这么多吧。

  
                     

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