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第11621期:第02版 本期出版日期:2019-10-26

留步,看看抿面

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文│余香

见过一个被称为“床”的物件安放在开水锅上吗?

别奇怪,这不是什么古代刑具,而是用来做一种叫做“抿面”面食的工具。

谁发明的无从考究,那有关的故事我也还没顾得挖掘出来,只是肚皮可以诚实地告诉你抿面好吃不遗憾。

初次相遇我的好奇心不亚于小孩吃蛋想看鸡妈妈长啥样子的表情。

“抿面床”长得像木头梯子一样,空的部分加了一块带眼的不锈钢铁皮,它的配套工具还有个类似过去农村盖房子泥瓦工的铲子。

在床上放一团豆面与白面混合揉成的面团,拿铲子用力来回撮压,一条条小面鱼就被从眼中挤入水中。片刻之后,鱼儿浮出水面煮熟,漏勺捞出盛碗,浇上提前做好的土豆肉卤汤,点一筷子咸韭菜,搅拌均匀开吃。

勺子舀一下送入口中,来不及牙齿运动就滑入了胃里,自笑,我成了八戒吃人参果。

你要问抿面啥感觉,一个字“爽”,两个字“好吃”,五个字“请你来品尝”。

别忘了它的名字叫“豆面抿面”,遇到,留步,尝尝。

  
                     

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