余香

很小的时候，每年腊月初八奶奶会起得很早，大概是三四点钟，为的就是赶在天亮前做好一锅腊八粥，并且全家人都要在天黑蒙蒙的时候就候在一起吃掉它，说是晚了会捂出红眼病。乖乖，老一代人好可爱。

腊八粥是黄米加红豆做的，不软不硬刚刚好。吃时比较讲究，取一空碗盛好粥，然后反复摇晃上下掂，直到粥面光滑圆润，成一圆球方止。每人一碗，也包括供神灵供祖先的，所以一大早锅台上摆就上了好多碗。这粥成品为暗红色，吃在口里糯糯的，还有一些甜味，那时白糖很金贵，一般没有。多数家庭用的都是当时流行的一种叫“糖精”的东西，现在它已经很少见了。

做腊八粥看起来没啥难度，其实做起来并不容易，水多成稀饭，水少则容易糊锅，火大粥没熟到位水就蒸发完了，火

小粥熟水

多摇不成形状，这拿捏起来是要技术

的。奶奶是专家，我就没见奶奶失败过，从火工，水米豆的配料到成品都是一人完成。现在有时闲聊，父亲一谈到腊八粥就很自豪，常说，我娘的粥啊，那是好吃香喷喷一个绝活。

那时没有啥鲜菜配食，最多熬制点白菜土豆烩菜，点缀一些五花八门的腌菜小碟。一家人聚在一起其乐融融，现在的美食比那时多出数倍，遗憾的是没有了感觉。

我还吃过一种腊八粥，觉得做法比较奇怪。把多种泡好的豆子和多种米粒熬制一起煮熟，之后再加入擀好的面条煮开，熟后添加提前炖成的粉条白菜豆腐烩菜搅拌盛碗。且不说味道如何，光看着我的目光就呆滞，双腿发软，大脑一片空白。传说腊八粥的由来是和释迦牟尼有关，假如这位大神在腊八节，端起这样的腊八粥胃口是否可好？

又逢腊八节了，奶奶高难度的腊八粥我想而却步，那个烩菜面条腊八粥更是不敢苟同。做个简单的吧:泡点糯米红豆，加一两个红枣，三四个枸杞，五六朵核桃仁，点上点葡萄干，放入笼屉蒸蒸也是美哒哒的。