醋,那时家境稍微好点的话可以自制,我因太小已不记得它是如何做成的。只是记得做出来家家味道都不一样。我们周围百里地就数那个小姑娘的母亲做的味道香酸。有不少人去请教,但学到位的很少。老年人说那是手法,人家天生一对好手。
如今民间手艺早已演变成机械化生产,不论什么牌子,只有一种味道。公式化的醋味没有了那温度,有时我还挺想小姑娘的酸水味。
蒸枣好吃。地球人都知道。小时候胃口不好,吃了枣感觉肚子好像填了一把干柴,怪怪的,不舒服。可又奈何不了小红东西挂在树上来回晃荡着诱人。取个杆子用力把它打下来,擦擦土塞在嘴里三八两
下下肚,嘴过瘾了,可肚子受不了。姥姥看完摇头,捡起余下的洗净放在笼屉上蒸熟,放凉,让我当
零食吃。蒸熟的新枣绵软,好消化,样子有点皱皱巴巴。与晒干的枣再蒸熟口感完全是不一样的。上次有朋友来,说枣蒸熟吃了更易吸收,对身体好处多。不知这种说法是
否正确,反正我的胃经常和我闹革命,隔两天就不舒服,蒸上一把枣,垫
垫,也是一个办法。
生活就是这样多彩,一碗醋,一把枣,就可把日子画出来,让我记忆这么多年。
一碗醋汤,一
盘蒸枣,相信60后,70后大都享受过这两
道美餐,不过因地域之别有些地方还是有差异的。
我奇怪四川人民咋的想起用这醋汤来搭配肥肠白米饭当早餐,难道它的发明者是个“山西老醯”?
儿时上学,班上有个小姑娘特爱显摆。一到夏天家人怕孩子因炎热上火,于是上学的时候就找个玻璃瓶带一瓶水,以备口渴。条件好的给背个军用水壶,里面装满水,那是很牛逼的。
班上小姑娘她没有水壶,就每天胸前挂一大玻璃瓶,她妈妈给她用醋勾兑白水飘几粒葱花。小女孩只要一拿上水就会早早到学校,从一个教室门口走到另一个门口,她希望同学都能看到她带有颜色的醋水,对她投来羡慕的眼神。
那时候没有啥饮料,除了红糖水,那还是只有过年能喝一点外,平时是见不到的。像她这个变色水自然是忍不住要围观的。
【周末美食汇】
余香