进入冬季，菜市场能吃的青菜翻来覆去也就那几样。为了给咱身体各部件提供些营养，也只能在物美价廉的萝卜、白菜、土豆身上求精进。

老话说，冬吃萝卜夏吃姜，就想把胡萝卜做好吃点。首先在萝卜身上动起脑筋，发现胡萝卜还是炒着吃最好吃。也许你不相信，单纯的炒胡萝卜怎么能好吃？

你去试试。素炒胡萝卜，什么都不放，也挺好吃的。

把胡萝卜切成细丝，刀工差的直接擦丝吧。（免得切不成丝再把手切了，得不偿失）

油温热以后，把胡萝卜放进去，大火翻炒几下，改小火炒着。让油把胡萝卜里的胡萝卜素逼出来。胡萝卜喜欢油，炒胡萝卜可以稍微多放点油。胡萝卜出油很漂亮的，颜色金黄金黄，明亮动人，拌米饭吃很好吃。

胡萝卜炒软一点，就没有大家讨厌的那个“生性味儿”。半熟不熟的胡萝卜最难吃。素炒胡萝卜，只放一点盐就好。它也不需要去腥，也不需要提鲜，做到至简即可。很多人炒菜，喜欢乱加调料，这个加一点，那个加一点，最后调料打架，菜也不好吃。

素炒胡萝卜的窍门就是小火炒，这个过程很重要。大火乒乒乓乓炒，看着热闹，不如吃生的。喜欢胡萝卜的周末不妨一试。