节日团圆的餐桌上，来一道甜甜蜜蜜的八宝饭，一定会受到女士与孩子们的欢迎。下面就和大家一起分享一下八宝饭的做法。

先准备食材，选圆粒糯米六、七两，葡萄干、红枣、蔓越莓干、芒果干等各色干果适量，将糯米洗净，用清水浸泡六小时以上，各色干果洗净浸泡一小时以上，红枣切成两半去核，所有干果捞出控水备用。

蒸锅里放上笼屉与笼布，将浸泡好的糯米平摊在笼布上，用无油无水的筷子扎几个眼透气，盖好盖子蒸半个小时，期间可掀开盖子浇两次开水，这样蒸好的糯米不发硬，会更软糯一些。

将蒸好的糯米倒入容器内，趁热倒入适量白糖或红糖，再加入一点猪油，没有猪油也可不加，加猪油的话口感会更香糯。将加了糖和油的糯米用劲搅拌均匀，放置一边备用。

找两个碗，内壁刷上薄薄一层食用油，然后将红枣等干果有序摆放在底部，取一半糯米分成两份，分别放入碗中，用勺子压实，再放入一层干果，将剩余的糯米分成两份放入两个碗中，继续压实，米与碗边齐平即可，然后淋入一些水，上笼蒸，二十分钟后关火。

趁热将碗内食材倒扣入盘中，一盘漂亮美味的八宝饭就做好了。如果不是马上吃的话，可就在碗中放着，冷藏保存，吃时上笼蒸透，再倒扣出来即可食用。

怎么样，这样做八宝饭超级简单吧，今年的年夜饭又可以增加一道美味啦！