张小伟

好几天没在家里做饭吃，今天是周六，准备自己做点菜和饭；没想到，揭开锅盖，炒菜的铁锅锅底长出一层厚厚黑黑褐红色的铁锈；与锅边的发亮的黑色底色形成一个大圆套小圆，犹如一张大饼烙在锅中央。我赶快拿出钢丝球，反复擦拭，总算把斑驳的锈迹擦拭干净，整口锅黑亮、黑亮的。我告诉妻子，锅同人一样，靠“养”；你不“养”就会危害人的健康。她赶紧问我怎么办？我说，平常要学会“养锅”，你“养”了锅，锅亦“养”了你。我凭着自己的生活经验，教她几招“养锅”的方法，亦算是给诸位读者也分享一下生活中的常识吧。如果你家里现在正在使用铁锅炒菜，建议你每次炒完菜后，一定要及时用清水把锅底盐分洗掉；只要把盐分洗净，食盐和铁锅发生化学反应的机会就没有；第二步是每次洗完锅后用干布把锅底的水珠擦拭干净，保持整口锅干燥、干净，也是非常重要的步骤；第三步是铁锅抹干净后，还要检查一下锅盖上面是否还有气珠水分？也要用干布一同抹干爽，只有没有水分，铁锅就难以生锈；第四步是最好每次用完锅抹干后，滴几滴食用油在锅底中，再用纸巾在锅底以圆形弧由里向外擦拭几圈，让食用油平均分布在锅面上，这样无论多久不用锅，铁锅依然会黑亮、黑亮的；再用时用清水洗刷一下，便光洁如新。

“养锅”不是大学问，而人们养生与养神却是大学问。“养锅”能养出一家人的健康，养生与养神能养出一辈子的幸福安康和几世同堂的兴旺发达来。从这个意义上说，不关乎本话题的琐碎与细微，而在于生活细节的认真了解与操作，努力实现二者的统一与同频，才是珍爱生命和珍惜健康的最好行动证明和效果检验。