郎晓英

杂粮中富含丰富的膳食纤维、亚油酸等不饱和脂肪酸及各种微量元素，经常食用有利于缓解便秘、调节血脂、补充人体的各种营养。这里我推荐一款杂粮包的做法。

前一天晚上，泡好红豆、绿豆和糯米等食材。当然，这些食材可以根据个人口味、家里的贮备情况及个人身体所需适当调整。红豆和红枣补气血，但红枣是热性的，我就加些绿豆中和。为使它们更好地粘和在一起，必须加些糯米。将干红枣用加了面粉的水快速搅动，再用清水洗上几遍后备用。

第二天，将泡好的豆类和糯米放到电压锅中，把红枣去核加入，拨至三十分钟档。

然后，用凉水和上一小碗面，饧发。不时地揉一揉正在饧发的面团。

等到电压锅放完气时，趁热用铲子将杂粮和红枣搅匀，放凉备用。

一切就序后，将饧发好的面团分成饺子剂大小，擀开后上面刷点油，三五个饺子皮叠在一起，再擀。这样会更薄一些。用擀好的饺子皮包上放凉的杂粮豆，做成圆球状。放到蒸笼上蒸上十分钟左右就好了。

值得提醒的是，最好用饺子皮包住，不然上笼蒸时，就会出现一锅塌的现象。上次做时，我就是懒于和面弄皮，结果蒸出来都成一个大饼了。

做好的杂粮包可以冷藏冷冻，吃时加热还是原来的味道哦。