出台北捷运芝山站，便是店挨着店的福华路。萧哲文和林敬尧的“私宅”涮涮锅就挤在一个巷口边。

推开日式木门，吧台内外，身着棉麻本身工作服的伙计们正在忙碌着。

不惑之年的萧哲文，日式手串料理高手。从小衣食无忧，且有家人宠爱，但有着一颗“不安分的心”，上大学选择的是体育专业。“大学就开始了创业”，萧哲文说。30岁时他放弃250万元（新台币）的年薪，别妻离子，瞒着家人到日本学习手串，理由简单：只是为了自己想要的人生。

如今萧哲文的名片上，除了营养师、品酒师之外，还纪录着他成功的足迹：两家手串店、一家烧物店和两家涮涮锅店。萧哲文在长炭950度的炭火上，烤出了最美味的串烧，也锻造了有意义的人生。

青春，原本是可以用来料理的。萧哲文焠炼人生的哲学，同样也在29岁的林敬尧身上得以印证。当初为了学习更多不一样的料理，林敬尧从台南老家到台北“北漂”。在外工作5年多，“我比任何人都打拼。”林敬尧坚持亲自去购买最新鲜的食材，不是凌晨就是清晨，这对爱睡懒觉的年轻人是难以想象的。“我一直用我的坚持、任性及生活态度来活化料理。”

林敬尧用绿竹筍、山芹菜，台南的赤嘴贝和蛋白制作的鱼浆泡芙，清新、鲜美、嫩滑。“日本料理是我的基底，呈现食材本味是我的初衷。我想做的是属于我个人风格的料理，这是一种用生活灌溉出来的阿尧的料理。”有梦想的林敬尧现在在台北料理界越来越有名气。

“是英雄惜英雄。”萧哲文如此评价他与林敬尧的合作。还有的是用最好食材做最好料理的执念：萧文哲的手串用的鸡是有“台湾第一土鸡”美誉的桂丁鸡，林敬尧用的海鲜全部是野生的海鲜。

萧哲文和林敬尧相信，在因为快食、贪图赚快钱而食安问题频发的当下，用良心，用真诚，用敬畏来做餐饮更值得守护和坚持。“这样做有时不被人理解。”萧哲文说。

萧哲文和林敬尧懂得，就像美味的日式料理要用最新鲜的食材来制作一样，幸福的人生也要用青春来奋斗。