国庆的时候愣是把豆花吃了个饱，而且还是吃的正宗地道的豆花。一行人的吃相把个成都小店老板看着我们诧异的干瞪眼。你要问我豆花啥味道，迷成这样，我只能回答应该比豆腐嫩比老豆腐老。

成都人习惯把它放在火锅里煮上一会，勺子捞起泡在配好的麻辣醋料中，喝下去，感觉就如小孩坐滑梯叽里咕噜得就滚到胃里了，你还没尝出是啥味道，一大坨坨就没了。豆花上次在我家不远的一个餐馆吃过一次，是按位上的，一人一小碗，一口就见底了，朋友说这家的豆花很火爆也比较正宗，要提前预订才能吃到，呵呵，很遗憾，味道都没品出来就没了，咋和八戒吃人生果一个模样。

国庆吃豆花算是对前次做个弥补吧。但我依然无法用言语来形容它，只能说可意会。聊豆花不能不让我想起老豆腐，因为爱吃，我还自己做过一次，可家人都舍不得吃，我一人承包了所有，真不知他们啥想法。

黄豆被豆浆机打成汁，滤渣，煮熟，稍凉加网购内脂按比例说明放量摇匀，静置等待液体变固体，成。我喜欢老豆腐上面点点儿自己捣制的韭花，再少加点儿油辣子，美哒哒的早餐配一根油条就好了。上学时，我见南方人吃老豆腐加放白糖，理解不了，老豆腐本就有点甜味，加糖不是更甜了吗？有一个地方的人却喜欢加红褐色的菜卤汤，我吃过几次，总感觉不及韭花爽口利索。

老豆腐与豆花到现在我依然分辨不清，想着它可能在四川人眼里就是豆花，在我眼里就是老豆腐。