周末菜谱

第2版

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第10521期:第2版

本期出版日期：2016-01-16

语音播报：

桂花糯米藕

材料：糯米、红枣、莲子。

调料：红糖、冰糖、桂花酱。

做法：1.糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。

2.莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切下2～3厘米（留作盖子），用水冲洗藕眼。

3.将泡好的糯米填入藕眼中，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4.把莲藕放锅里，倒入清水（没过莲藕），依次放入红枣、莲子、红糖、冰糖，大火煮开转文火煮2小时关火，自然放凉。

5.将煮好放凉的藕切成片，淋入桂花酱即可。排骨炖海带

材料：排骨、海带。

调料：植物油、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、生抽、盐。

做法：1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇去浮沫后将排骨捞出控水备用。

2.海带用水浸泡1～2小时后沥水，切成菱形块。

3.锅里倒入植物油，放入葱段、姜片、蒜片、大料、花椒，中小火炒香。

4.放入备用的排骨，煸炒至排骨表面微黄，放入生抽，翻炒均匀。

5.放入海带，加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量盐即可。

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