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第10255期:第2版 本期出版日期：2015-02-14

节日菜谱
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材料：海带。

调料：植物油、老醋、白糖、盐、花生碎、芝麻碎、辣椒粉。

做法：1.海带去盐，泡发1小时换水微火煮至软烂，过凉水。

2.锅中倒入适量植物油，待油温七成热依次放入花生碎、芝麻碎、辣椒粉炸制成红油待用。

3.海带丝中加入老醋、盐、少许白糖、红油拌匀即可。牛尾山药煲

材料：牛尾1根、山药适量。

调料：盐、姜块、葱段、胡椒粉、、味精、大枣。

做法：1.将牛尾冲洗干净，顺关节剁成小块，用清水泡1小时（中途换水2次）。

2.锅中注入冷水煮沸，下入牛尾至煮沸，捞出过凉水。

3.炖锅中加入开水、姜块（拍碎）、葱段放入牛尾，大火煮开转微火煲2小时。

4.山药去皮切段放入牛尾汤中、加入大枣继续炖1小时。

5.加入盐、胡椒粉、味精即可。

  
                     
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