吃多了油腻和重口味今天来换点小清新的菜系：蒸菜。

蒸菜最关键的是搭配食材，把握住时间、火候。蒸菜对厨艺的要求不高，就算没厨艺也可以做出一手的好菜哦~

香滑蒸鸡翅

用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）

做法：

1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。2.从中间剖开，剁小粒。

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）。4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉。6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。

7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟，关火。撒入葱花

和枸杞，即可。

咸鱼肉沫蒸豆腐

用料：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

做法：

1.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分。

2.猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅。

3.用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟。

4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用。

5.豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花，即可。