周末菜谱

第2版

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第10613期:第2版

本期出版日期：2016-05-14

语音播报：

辣味香油麦菜

材料：油麦菜、花生。

调料：干辣椒、花椒、香醋、盐、白糖、味精、植物油各适量。

做法：1.将油麦菜择洗干净，沥干水分，横切成半寸段装盘备用；花生仁炸熟晾凉，碾碎备用；干辣椒切段备用。

2.锅内倒油烧至五成热，放入干辣椒段炸香后，放入花椒炸香断火，捞出干辣椒、花椒，晾凉后倒入盘中拌匀，加盐、白糖、香醋、味精、植物油，放入碎花生仁拌匀即可。

苹果炒鸡柳

材料：鸡肉、苹果、青椒。

调料：植物油、姜丝、蒜末、水淀粉、花椒油、盐、味精各适量。

做法：1.苹果洗净去皮，切粗条浸泡在盐水中（避免变黑）；青椒洗净，去蒂、子切丝。

2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌渍15分钟，然后放沸水中烫至将熟。

3.锅置火上，放入植物油爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉、苹果炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。

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