本报讯（通讯员董艳萍）为进一

步提升食品安全管理工作，优质高效实施“明厨亮灶”工程建设，增强职工工间餐食品安全监管，尖山铁矿生活服务部多项措施同时推进收效明显。

“明厨亮灶”是国家《食品安全法》中提出的新要求，用透明橱窗、隔断矮墙、视频显示等方式，对关键部位和原料清洗、切配、烹饪、生、冷食品加工、餐饮具洗消等关键环节进行公开展示，使后厨成为可视、可感知的透明厨房,自觉接受公众监督。

该矿通过加装视频传输系统安装完善高清摄像头，对职工食堂菜、面案操作间、凉菜间等11处关键部位和重点环节通过视频进行展示，职工可以通过大屏幕同步观看饭菜加工制作全过程。

与“明厨亮灶”工程同时进行的是食堂内部硬件设施的升级改造。对使用近20年存在不安全隐患的切配间、菜案操作室地面进行夯实修葺，重新铺设了安全防滑地板砖。对4台压、和面机进行配套改版升级，安全操作使用性能极大增强。更换下水排污系统排污管，敷设美观整洁的不锈钢栏架。

经过10余天的紧张施工，“明厨亮灶”工程配套改建已经收尾。职工食堂后厨以崭新透明的全新状态呈现在职工视野，多角度全过程接受公众监督。