香菇小炒肉

材料：五花肉、香菇、胡萝卜。

调料：葱段、蒜片、盐、白糖、鸡精、香油、酱油、料酒、干淀粉。

做法：1.将盐、白糖、鸡精、酱油、香油、干淀粉、清水搅匀备用。

2.将五花肉切片、香菇洗净切片、胡萝卜切片备用。

3.锅中直接放入五花肉片，倒入与肉片持平的开水，小火煮至水分熬干肉片开始出油，煸香肉片。

4.待肉片开始变色放入葱段、蒜片继续炒香至熟。

5.将香菇片、胡萝卜片放入锅中炒匀，倒入调好的味汁炒匀即可。手撕蒜泥茄子

材料：茄子、蒜瓣。

调料：植物油、花椒、红辣椒、小葱、白糖、生抽、盐、鸡精、醋。

做法：1.茄子洗净去皮，切1厘米厚片，放入蒸锅内蒸至软烂。

2.晾凉蒸好的茄子片撕成细条。将蒜瓣剁碎、红辣椒和小葱切小粒备用。

3.将切好的红辣椒、小葱粒放在茄丝上，加盐、白糖、鸡精、生抽、醋。

4.锅内倒入植物油，放入花椒粒，待花椒粒炸出香味捞出，放入蒜泥烹香。

5.把油连同蒜泥倒入茄丝中拌匀即可。