母亲节本来是应该送花的，但我决定送一盘饺子花更好，因为这是我亲手制做的。古言“站着不如躺着，好吃不过饺子”，自己用手和面，用舌尝味，用心来感受。我觉得它和母亲之花康乃馨一样的美丽。花养眼饺子养胃，更主要的一点是会养神。假如母亲还在，我会把两样都送给她。喜见她收到礼物露出惊喜湿润的目光，看我这个已慢慢变老的女儿，说上几句：呀呀，看我这闺女，心灵手巧的，把饺子都做成花儿了……这鲜花可是又乱花钱……

此饺子非彼饺子，不是煮出来的，而是架笼屉蒸出来的，样子和烧麦有点像，却又有不同。卖了这多关子等急了吧，容我慢慢道来这如花之饺。

馅就是普通的味道，可以是肉的，也可以是素的。我包的是韭菜鸡蛋虾皮三鲜馅，因为那年母亲在病床上夸奖过我。饺皮则是我另拜师学艺，最近才学会出炉的，差不多还带着热气呢。说起饺子皮制作也没有啥诀窍，无非就是把咱普通的饺子皮擀薄擀大上笼屉蒸熟，包馅塑型，水焯过的香菜一系就完成了。

值得一提的是饺子皮的制作有几点要注意：

1.把普通的饺子皮每四个分为一组重叠在一起（多了怕粘连），每个面片之间均匀涂抹色拉油相隔，然后进行擀薄擀大（尽量薄些口感和视觉都不错，怕皮薄破损在和面时，可加点盐和淀粉）。

2.蒸锅水开之后放置，边擀边放，最好一塌一塌零散放开，方便蒸熟，蒸时大概15分左右吧，按量酌情处理。

3.饺皮熟后取出张张分开，包馅（馅要比平时少些，好塑型，同时也不会出现那种吃时满嘴塞饱饱的，让人觉得似乎饿了几天的样子，第一次制作我就犯过这毛病）。

点评：自我感觉蒸过的饺皮没有煮的那种僵硬，又不是汤面蒸饺那种柔软，吃在嘴里有点蓬松，香甜，还不失劲道。烤鸭店里的饼皮口感似张面纸，烧麦皮味道也与煮饺子皮差不了多少。

题外话：如果有余留蒸饺皮，我会把它装袋放在冰箱冷冻，改日放炒锅打一个鸡蛋做鸡蛋饼，涂酱夹菜和火腿卷起切段，另配奶当早餐是“杠杠的”。

一盘饺子花热腾腾出炉了，但给母亲的礼物却连一个邮寄的地址都没有，我只能默默地放在桌子上，看着它发呆。明年母亲节的时候我还会像现在这样当一只呆鸟，即使如此，依然阻挡不了我继续制作饺子花的那份热情。