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第10658期:第2版 本期出版日期：2016-07-09

周末菜谱
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香菇酱拌茄子

材料：茄子、香菇、胡萝卜

调料：植物油、盐、白糖、蒜末、葱末、蚝油

做法：1.茄子洗净切段蒸熟装盘。

2.香菇和胡萝卜切碎。

3.锅中倒入植物油，小火加入蒜末、葱末炒香之后放香菇、胡萝卜丁翻炒几分钟，加水、蚝油、盐、白糖，大火煮开，小火收汁。

4.酱汁倒在蒸好的茄子上即可。红烧金枪鱼

材料：金枪鱼

调料：植物油、红辣椒、葱、姜、酱油、盐

做法：1.金枪鱼去鳞洗净、沥干水分。在鱼身上划几道口子。

2.姜切细丝、葱切段、辣椒切成圈备用。

3.平底锅倒入植物油，放入鱼，小火慢慢煎至双面金黄。

4.放入备用的葱姜辣椒爆香，往锅里倒入适量水、酱油、盐，大火煮沸。

5.小火收汁起锅，在煮沸过程中给鱼翻身，确保入味均匀。

  
                     
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