荷塘小炒

配料:

荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。

烹饪步骤:

1.准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。

2.锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。

3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。

4.最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。

5.把焯好的食材过凉水。

6.捞出沥干水分。

7.锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。再放入少许糖、盐和鸡精，调入水淀粉翻炒，炒匀即可。

菜谱小贴士:除了莲藕和荷兰豆，其他食材还可以搭配西芹、山药、百合。

海米炒冬瓜

配料:

冬瓜400克、海米30克、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱一根。

烹饪步骤:

1.冬瓜用挖球器挖出球来。

2.准备海米、姜粒。

3.热锅放油，加入姜扁炒出香味。

4.加入冬瓜炒1分钟。

5.放水没过冬瓜煮5分钟，等冬瓜煮透明了加入海米，加入适量的盐、胡椒粉。撒上葱花，起锅。

菜谱小贴士:冬瓜也可以不用挖球器挖，切片更易熟，挖成球状是为了好看，增加食欲。（全文完）

（接上期）