酱香笋鸡块

材料：鸡块、笋、山药。

调料：植物油、盐、料酒、生抽、老抽、醋、葱、姜、豆瓣酱、白糖。

做法：1.鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

2.山药去皮切块浸泡、笋切块在开水中焯一下捞出备用。

3.锅中放植物油煸香葱段、姜片，放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、少许醋、老抽、生抽、白糖，待鸡块变色倒入开水大火煮开转小火炖。

4.待鸡肉软烂放入山药、笋、豆瓣酱、适量盐继续炖。

5.待锅内汤汁基本收干撒葱花即可。

核桃小炒

材料：核桃仁、蟹味菇、红黄彩椒、荷兰豆。

调料：植物油、蒜片、盐、白胡椒粉、味精、香油。

做法：1.荷兰豆放少许油、盐开水中焯水，捞出过凉。

2.蟹味菇去根部、洗净，红黄椒洗净切片，荷兰豆切菱形片。

3.锅内放入植物油，待油温六七成热放入核桃仁炸至黄色捞出。

4.锅内留底油，放蒜片爆香，加入蟹味菇、红黄椒片、荷兰豆翻炒均匀。

5.加适量盐，炸好的核桃仁继续炒匀放入味精、少许胡椒粉、滴入香油即可。