周末菜谱

第02版

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第10121期:第02版

本期出版日期：2014-08-30

语音播报：

苹果圈

材料：苹果2个。

调料：鸡蛋2个、面粉若干、面包糠若干、番茄酱。

做法：1.苹果洗净去皮横向切片，用磨具去除中间的核。

2.鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉再裹蛋液，最后裹面包糠备用。

3.锅置火上倒入植物油，待油温六成热放入备用的苹果圈炸至金黄，即可沥油出锅装盘（依个人口味加入番茄酱）。葱姜爆炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼。

调料：植物油、盐、葱、姜、尖椒、米酒、干辣椒、生抽。

做法：1.鱿鱼清洗干净，撕去表面的薄膜，平铺改花刀切片。葱、姜、尖椒切好备用。

2.锅中加沸水，将鱿鱼片焯水捞出备用，剩余水倒掉。

3.锅置火上倒入植物油，将葱、姜、干辣椒、尖椒爆香，将备好的鱿鱼倒入锅中煸炒2分钟，沿锅边炝入米酒，然后再加入葱段炒匀，出锅前加入适量生抽、盐调味即可。

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