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第10179期:第02版 本期出版日期：2014-11-15

周末菜谱
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清炒藕片

材料：莲藕

调料：植物油、白醋、盐、白糖、小香葱粒

做法：1.莲藕去皮切成薄片，浸泡在水中。

2.烧开清水放入莲藕片，加白醋1勺，将莲藕片断生捞出备用。

3.锅置火上倒入植物油，待油温8成热放入备用的藕片翻炒2分钟，加入盐、白糖炒匀。

4.出锅前放入香葱粒即可。猪皮烧海带

材料：猪皮、海带结、腐竹、葱头、红椒

调料：植物油、葱段、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油

做法：1.猪皮去毛上火煮40分钟捞出切块备用，海带结、腐竹泡发切段备用，葱头、红椒切块备用。

2.锅置火上倒入植物油，带油温7成热放入葱段炒香，放入备用的猪皮块、海带结、腐竹炒匀。

3.炒锅中依次放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，补充少许开水，继续炒匀，小火炖至汤汁收浓。

4.待锅内汤汁收浓后放入葱头、红椒炒熟即可出锅。

  
                     
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