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第10480期:第2版 本期出版日期：2015-11-28

周末菜谱
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茄汁蘑菇

材料：口蘑适量。

调料：植物油、香葱、白砂糖、白醋、番茄酱、生抽。

做法：1.口蘑用盐水浸泡5分钟后洗净。

2.把口蘑整个放入开水中，抄水两分钟捞出沥水。

3.锅内倒入植物油，待油温五成热后撒入葱花煸香。

4.锅内加入番茄酱，搅拌均匀后加入适量白糖、适量生抽、适量白醋搅拌均匀。

5.倒入抄好的口蘑翻炒，大火收汁即可。香菇蒸肉

材料：香菇、鸡胸肉、胡萝卜、青椒。

调料：植物油、葱、姜、鸡蛋、淀粉、蚝油、海鲜酱油、盐。

做法：1.香菇去蒂，香菇盖切十字花，放入加盐的开水中焯水2分钟，捞出备用。

2.青椒、胡萝卜切丁备用。

3.鸡胸肉剁成泥，加入海鲜酱油、盐、葱丝、姜丝、少许淀粉和鸡蛋顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。

4.将青椒丁、胡萝卜丁放入腌制好的肉泥中搅匀。

5.将拌好的馅料酿入香菇里，放入盘中，上火蒸10分钟即可。

  
                     
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