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第10191期:第2版 本期出版日期：2014-11-29

周末菜谱
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干煸四季豆

材料：四季豆

调料：植物油、葱末、姜末、蒜末、糖、盐、鸡精、干辣椒

做法：1.将四季豆去筋洗净，沥干水分。

2.锅中放植物油，六成热放入四季豆小火炸至九成熟，捞出沥油。

3.锅内留底油烧热，把葱末、姜末、蒜末、干辣椒爆香。

4.加入炸好的四季豆、盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。香菇酿肉

材料：香菇、鸡胸肉、胡萝卜、青椒

调料：植物油、葱、姜、鸡蛋、淀粉、蚝油、海鲜酱油、盐

做法：1.香菇去蒂，香菇盖切十字花，放入加盐的开水中焯水2分钟，盛出备用。

2.青椒、胡萝卜切丁备用。

3.鸡胸肉剁成泥，加入海鲜酱油、盐、葱丝、姜丝、少许淀粉和鸡蛋顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。

4.将青椒丁、胡萝卜丁放入腌制好的肉泥中搅匀。

5.将拌好的馅料放入香菇里，放入盘中，上火蒸10分钟即可。

  
                     
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