余香
以前我家吃饺子,喜欢把它在清汤开水锅里煮熟,盛盘。再配几个菜,另加一个醋汁拌蒜葱小碗,一桌饺子小宴就好了。
后来去了一个地方,看见他们煮饺子和吃饭都与众不同,煮时饺子下锅,他要点三次凉水,说是好熟预防皮粘连,每点一次加一次凉水,到饺子熟后成了满满一锅汤,幸好锅是有边沿的。
吃法也比较怪,饺子熟了捞出放入好多碗中,一人端一碗,浇上提前做好的汁(辣椒末,蒜末,经热油泼熟,加醋盐搅拌),围坐在只放着一到两个小菜的餐桌边吃饭,完成一碗再来第二碗,吃饱了开始一碗一碗喝白水汤。此地的习俗是吃带馅的食物一般不上菜。
今天我一人在家想吃饺子,但又不想配菜。咋办呢?
想到了老爸的面条做饭,觉得可以照着套路来搬用。选一西红柿炒熟加水,烧开,煮饺子。快熟时放点金针菇青菜,按自己喜好添加。成品汤汤水水一碗,看着色相不错,尝尝酸酸甜甜味道好极了。