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第11645期:第02版 本期出版日期:2019-11-23

莲藕怎样炒不发黑,做出的莲藕白净又脆爽

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莲藕又称藕,是荷塘三宝之一,在立秋了之后,就成了餐桌上一道常见的美食,它清脆爽口、味道甘甜,既可以直接食用,也可以炒食和药用,做法多样,很受大家的欢迎。

秋季虽说天气不热,但干燥的很,多吃点莲藕对身体有益处,莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量很丰富,有补血益血的功效,莲藕性寒味甘,有清热凉血、生津止渴的功效,可以很好的缓解秋燥。

莲藕做法简单,但容易氧化,怎么样才能不发黑呢?教你一个小技巧,莲藕切好之后,要放入冷水中泡着,这样就不易氧化发黑,炒藕丁时要用大火快炒,可以保持藕丁的脆感。

下面分享一道彩椒炒藕丁的食谱给大家,清爽脆嫩,是一道不错的家常美食,大家不妨试试。

彩椒炒藕丁

配料:

莲藕一小节、彩椒青椒黄椒红椒各半个。、油适量、盐适量、鸡精粉适量、蒜坨两瓣、葱白适量

烹饪步骤:

1.备用食材,莲藕洗净切成丁,彩椒切成丁,蒜切末,葱白切末。

2.油烧热,加蒜末,葱白爆香后,倒入彩椒翻炒至断生,盛出备用。

3.油烧热加姜末,葱白爆香,倒入莲藕丁大火快炒。

4.藕丁炒好后,倒入彩椒,加适量盐,鸡精粉翻炒均匀就可以出锅装盘了。

  
                     

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