程文生

一度时期，川湘菜馆开遍大江南北，呈无辣不欢之势，而随着人们对健康的关注，清淡的粤菜又成为主流，如今，更是南北菜大交集、中西餐互融合，大家各取所需、各得其所，洋快餐店卖起了油条，中餐馆也有了披萨。

人的口味是会不断变化的，这源于人们不同阶段的自身考虑与潮流风尚。从追求色香到追求意形，从追求畅快到追求健康，从随波逐流到彰显自我，客户口味的变化莫测，深刻影响着一个行业的兴衰与变迁。

如何能做到长盛不衰呢？答案看似简单：换位思考，聚焦客户。不适应客户口味是危险的。君不见，多少饭店门头频换，多少企业步入泥潭，多少员工几成鸡肋？原因是，当客户提出新的口味时，依然故我；当市场出现新的需求时，视若无睹；当环境需要新的思维时，因循守旧。不换位，不适应，不敏感，不改变，不创新。被远离时，被替代时，被抛弃时，被淘汰时，悔之晚矣。

当然，随客户口味起舞是需要付出代价的。在我们熟知的钢铁领域，当客户对钢材性能不满意时，需要调整成分、改善组织；当客户对钢板表面有特定要求时，需要改变流程、严格管控；当客户对内在组织要检测时，需要探伤配合、出具报告。

正因如此，许多员工会一句话打发口味多变的客户：对不起，你们要求苛刻，满足不了。言外之意，另请高明吧。

高明之人自然有，人家正愁无缝钻呢。不敏感是可怕的，不适应是危险的，不创新是要挨打的，拒客户于千里之外的人是麻木的、极端不负责任的。

当我们发现客户越来越少时，我们不得不撒开人马再去找寻；当我们感觉订单日益不足时，我们不得不反思过往的缺失；当我们不幸踏入严冬时，我们惊奇地发现风景那边独好。早知现在，何必当初呢？客户的口味千万条，但我们只需要一条，就是敏捷善变、起舞当下。

客户口味，我之品位。一旦我们把客户的口味视若至宝，而非刻薄刁钻，也就适应了风云变幻，适应了市场竞争，适应了丛林法则。

“从来就没有什么救世主”，能救自己的，除了自强不息的自己，唯有四面八方的客户。他们口味多变，让你难以适应，他们看似挑剔，让你爱恨交加，但他们能让你迅速成长，愈挫愈强。

适客户口味，与客户同行，随客户起舞，才能活出强大的自我，灵动的自我，燃烧的自我，从而持续成就百年品牌，形成完美品牌服务，永久散发品牌魅力。