眨眼间，时令已经入冬，当季蔬菜颜值最高的应该是青白萝卜了吧？一个个洗净的萝卜就像穿了绿裙的肤白美人，等着让巧手主妇变成美味端上餐桌。今天，给大家做一道应景的美食脆爽萝卜条。

选中等大小的青白萝卜两个，去掉表皮与顶端的根须，用刀切成比筷子略细些的粗条，放置在一个较大的容器中，放两勺盐，用手抓拌均匀，盖上盖子搁置两小时，腌出萝卜中的水分，这道工序非常重要，这样处理过之后，会除掉萝卜中的辣味，让萝卜口感更香脆。

腌制够时间后，先用力挤掉萝卜中的水分，再用凉水冲洗多次，尽量把萝卜中的盐分都洗掉，多次清洗后，使劲攥干水分，把萝卜放到无水无油的盆中备用。

准备一整头大蒜、一小块生姜及几根小米辣，蒜切片，姜切丝，小米辣切丁，切好后放到萝卜条上面，再洒上一白芝麻。大蒜提味，所以适当多放了些。

接下来准备调味品，两勺糖、三勺生抽、两勺醋、两勺蚝油、两勺辣椒油，依次放入盆中，爱吃香油的可以再放入一勺香油增加香味。手上戴上一次性手套，把盆内所有食材全部抓拌均匀。这时灶上坐上炒瓢，开火，锅热后倒入适量色拉油，放入一粒大料、十几粒花椒，炸香后将花椒、大料取出，将炝好的花椒油浇在各种调味品上，再次将盆内所有食材搅拌均匀。

找一个无水无油的广口大肚子容器，玻璃制品最佳，能直观地看到将诱人的色泽。依次将沾满调料汁的萝卜条全部放入容器内，料汁也全部倒入容器内，密封保存。第二天，既开胃、又下饭的脆爽萝卜条就可以吃啦！