小时候，我最喜欢的就是过春节，往往是刚一到腊月就开始掰着手指头数日子。因为每到春节，爸爸妈妈不仅会带着我去买新衣服，还会去奶奶家吃奶奶秘制的素馅饺子。

随着年龄增长，对春节的期待也越来越淡，留在记忆里的年味也只有奶奶亲手做的饺子了。

每年腊月一到，奶奶就开始忙碌起来，从菜市场选白菜、买香料，准备制作饺子馅。

回家之后，首先是炒盐和调制花椒调料，然后开始腌制。奶奶熟练地用手将盐和花椒搓匀，随后慢慢将调料均匀地抹到精心挑选的白菜上，最后再将处理好的菜挂在通风处晾干。

一到年三十晚上，奶奶就会把精心准备的白菜切成碎粒，当作馅子，全家不论是长辈还是小辈，都翘首以盼，等着尝上这口奶奶亲手制作的素馅饺子。

大家争着抢着夹起饺子，放在小盘里，醮着醋把它放进嘴里细咀嚼，口腔里逐渐弥漫起幸福感，心里也感觉暖暖的，有一种“这才是过年”的感觉。

现在，如果我们愿意，饺子可以天天吃，但是只有奶奶制作的饺子才会让我有一种过年的味道。